INGREDIENTI
farina, uova
lardo
persichina
cipolla, aglio
pomodoro
pecorino o parmigiano grattugiati
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Fare soffriggere lardo, cipolla e aglio tritati; aggiungere pomodoro a pezzi, salare, pepare e continuare la cottura.
A parte cuocere in poca acqua salata i tagliolini, fatti in casa, per pochi secondi.
Aggiungere il sugo nella pentola della pasta e servire i tagliolini con tutto il brodo, nei piatti fondi, con formaggio grattugiato.