INGREDIENTI
strigioli o asparagi
uova, olio d'oliva
sale, pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Utilizzare le cime tenere degli "strigioli" o degli asparagi che si raccolgono a primavera.
Lavarli bene e cuocerli nell'olio a fuoco lento.
Versare le uova battute, salate e pepate. Mescolare e lasciar cuocere.