Filetto di maiale con favetta di Fratte Rosa

08/mag/2017
Tania Berti

La favetta di Fratte Rosa, rispetto alla normale fava, è molto più dolce e per cucinare è perfetta. Si può preparare classica in porchetta, aggiunta a pasta o carne.

Cotta in padella è ottima abbinata ad una carne tenera e saporita come il filetto di maiale.  Un piatto veloce e gustoso che risolve la cena dell’ultimo minuto !

 

INGREDIENTI PER 3 PERSONE

Un filetto di maiale di c/a 700 gr
400 gr di fave già sgranate
Finocchietto selvatico
Olio extra vergine di oliva
Aglio
Sale
Pepe

 

PREPARAZIONE

Tagliare il filetto a fette un po’ spesse.
Versare un po’ di olio extra vergine di oliva in una casseruola.
Soffriggere uno spicchio d’aglio. Una volta che l’olio avrà preso sapore si può togliere o meno a seconda dei gusti. In alternativa si può aggiungere un pizzico in granuli per dare un sapore meno forte.
Aggiungere le fette di carne, le fave sgranate, un mazzetto di finocchietto selvatico, sale e pepe.
Cuocere a fuoco basso con coperchio fino che le fave saranno diventate morbide e tutta l’acqua della carne si sarà asciugata.