Durante il mese di Maggio, e fino che non arriva il caldo estivo, i protagonisti indiscussi dei boschi sono i prugnoli, comunemente chiamati “spignoli” nel nostro territorio.
Sono funghi molto profumati, dal sapore forte ed intenso e proprio per questo vengono cucinati in modo semplice non accostandoli ad ingredienti predominanti.
Per gustarli al meglio infatti devono essere cucinati velocemente e sono ottimi anche crudi, affettati e semplicemente conditi con succo di limone. Buonissimi anche in frittata, semplicemente con aglio e prezzemolo. Ma il miglior abbinamento è con le tagliatelle, sempre con aglio, prezzemolo e perché no anche con un po' di piccante peperoncino.
Ogni anno, a fine Maggio, questi deliziosi funghi vengono festeggiati a Frontone insieme ad erbe spontanee, crescia e altri prodotti tipici. “Sapori e profumi di primavera” è una manifestazione annuale che racconta le nostre meravigliose montagne, con i suoi frutti tanto semplici quanto preziosi.
La via principale di Frontone si anima con ristoranti, prodotti tipici e mostre, per esaltare al meglio le eccellenze del territorio. Il tutto immerso nel suggestivo paesaggio del Catria, del castello arroccato e dei campi fioriti.
Un’esperienza unica che appaga tutti i sensi e che ci fa comprendere le meraviglie che ci circondano.
